Coleta de amostras em restaurante self-service

Você sabia que restaurantes self-service devem coletar amostras das preparações servidas e armazená-las por, no mínimo, 72 horas?

Essa prática é recomendada por órgãos de Vigilância Sanitária e pode proteger o seu negócio em casos de queixas ou suspeitas de intoxicação alimentar.

Como fazer: • Separe 100 a 150g de cada item servido

• Use embalagens limpas, bem fechadas e identificadas

• Armazene no congelador a -18 °C

• Registre a data, horário e preparação coletada

A SEGA Consultoria ajuda você a padronizar esse processo com orientações, etiquetas e planilhas personalizadas.

Previna problemas. Proteja seu restaurante.